Het domein

De druiven voor deze wijn worden geselecteerd uit verschillende wijngaarden, met druiven bestemd voor productie van mooie, fruitige en vooral toegankelijke wijnen.

Van Eccelpoel werkt jaar op jaar nauw samen met de producent om zo de blend af te stemmen op hun eigen smaak en oordeel. We maken steeds een blend die ons het beste kan bekoren, met nadruk op het fruitige karakter, een net iets vollere afdronk en ook met zo weinig mogelijk sulfieten.

Jaargang 2021

De laatste jaren merken we een intense verrijking op in deze wijn, door de warmere zomers. Hierdoor rijpen de vruchten sneller af en moet er tijdig worden geoogst. Meer suikers en vollere smaken in de druiven maken dat we ook een rijkere en rijpere stijl mogen verwachten in de wijn. 

Doorgaans selecteren we voor deze wijn zowel Sauvignon Blanc en Chardonnay, waar we dan mee aan de slag gaan om een goed gestructureerde witte tafelwijn te creëren. Dit jaar is de eerste wijn sinds enige jaren dat we enkel voor Chardonnay hebben gekozen. Geen blend dus, maar mono-cépage.

Deze wijn moet vooral fris zijn. Wat citrus en wat rijker (steen)fruit in de smaak. Een plezante afdronk zonder teveel zwaartes of bitters. En deze Chardonnay heeft dit allemaal 😉

Erg goed te serveren bij visgerechten, gevogelte en salades.

Assemblage

Chardonnay

Bewaring

Dit is een tafelwijn die niet werd gemaakt om lang te bewaren. Nu drinken of binnen het jaar.

 

Bestellingen af te halen op donderdag 1 december '22 tussen 16u en 19u op volgend adres:

vzw OpWeg

Markgravenstraat 75

2200 Herentals